0°C - Komárom Városunk első hagyományos balkáni étterme, a Yugoslavia, a Ferencesek utca 10. szám alatt várja a vendégeket. Az éttermet úgy alakították ki, hogy a látogatók és a tulajdonosok egyaránt otthon érezzék magukat. „Ez itt egy balkáni étterem Komáromban, amelyet azért hoztunk létre, hogy otthon érezzük magunkat.” – mondja a tulajdonos, Stefan Milićević, aki nyolc évvel ezelőtt érkezett Szerbiából, és három éve él Komáromban. „A feleségem miatt jöttem ide, itt nősültem meg, és már itt is maradtam.”
Stefan korábban Szerbiában rendőrként dolgozott, Szlovákiában viszont már többféle munkát végzett – adminisztratív dolgozóként, gyártósori operátorként, koordinátorként –, végül a testvérével együtt nyitották meg az éttermet. Az étterem neve, Jugoszlávia, tudatos választás: „Sokan a Balkánt egy egészként ismerik, de Jugoszlávia valami nagy és erős volt, és mindenkinek szép emlékei fűződnek hozzá. Sokan jártak Horvátországba nyaralni. Ez egyfajta asszociáció valamire, ami nagy és szép volt.”
A történelmi hagyományok is kötődnek Komáromhoz: a török hódoltság idején ortodox szerbek érkeztek a mai város területére, és az ortodox templom is nekik köszönhetően áll a városban. Most pedig az első szerb ízeket kínáló étterem is megnyílt. „Büszke vagyok minden hús–hússal való kombinációra, a grillezett húsokra, amelyeket a saját fűszereinkkel készítünk, mellé pedig a saját salátáinkat, köreteket és krémeket tálaljuk. Ez az igazi jugoszláv jellegű étel” – mondja Stefan.
Az étteremben rendszeresen rendeznek balkáni estéket élőzenével, valamint tematikus programokat, és a kínálatban olyan italok és ételek is szerepelnek, amelyek csak náluk elérhetők. A falakon található fényképek az egykori Jugoszlávia minden szegletére emlékeztetnek. Stefan és testvére kétszer ünneplik a karácsonyt: először a keresztény karácsonyt tiszteletben tartva, majd két héttel később az ortodox hagyomány szerint, január 6-án. „Nálunk a hangsúly a családdal töltött időn van. Nem az ajándék a lényeg, hanem hogy együtt legyünk. Az országunkat háborúk sújtották, a családok szétvándoroltak. Amikor eljön a karácsony vagy a húsvét, igyekszünk együtt lenni és élvezni a pillanatot” – magyarázza Stefan.
Az étlap frissítésével a Yugoslavia étterem háromnyelvűvé vált: a szlovák és angol mellett már a magyar is szerepel rajta. A kínálatban megtalálhatók a hagyományos balkáni italok, mint a sör vagy a Cockta, valamint desszertek, például baklava, palacsinta, és a jellegzetes balkáni ételek: töltött pleskavica, csevap, karagyorgyevói szelet, különféle saláták, például sopszka és görög saláta.
A kellemes hangulatú étteremben, balkáni zenével és hagyományos piros-fehér kockás terítőkkel nyáron a teraszon is lehet étkezni. Már 15 euróért teljes ebédet kapunk – levessel, itallal és desszerttel együtt, a legnagyobb adag pedig 500 gramm húst tartalmaz. A gyerekek számára rántott sajt is elérhető. „Természetesen a vendégek igényeihez tudunk alkalmazkodni: zártkörű társaságot is fogadunk, vagy akár a catering szolgáltatásunkkal ételt is elvihetnek haza” – mondja Stefan.
A Yugoslavia étterem így nem csupán új ízeket, hanem balkáni családi hangulatot, kultúrát és tradíciókat is hozott Komárom szívébe, ahol a vendégek valóban otthon érezhetik magukat.
