-6°C - Komárom Az őrsújfalui kultúrház környékén már messziről érezni lehetett a finom ételek ígéretét: a „Főzzön együtt az ÉS?! Színházzal” program idei estjén Jókai Mór kedvenc fogásai kerültek a fazekakba. A rendezvény minden évben egy tematikára épül, az emlékév alkalmából pedig most a nagy mesemondó író gasztronómiai öröksége adott iránytűt.
Várady Kornélia, a program szervezője és az ÉS?! Színház tagja elmondta, Jókai nemcsak az irodalomban, hanem a konyhában is szeretett kísérletezni, és fontosnak tartotta, hogy a „nép egyszerű ételei” is megjelenjenek az újságok hasábjain. „Jókai a Vasárnapi Újságban 1862 környékén kezdett recepteket közölni. Olyan fogásokat gyűjtött össze, amit a háziasszonyok nap mint nap főztek, viszont a szakácskönyvekben nem szerepeltek. Ő úgy fogalmazott, hogy a szakácskönyvek a ‘fácánimádóknak’ készülnek, vagyis a nemességnek” – idézte fel.
Idén négy ilyen, a hétköznapokból ismert, mégis különleges étel került a közös asztalra. A Márkói Kamara Teátrum tagjai készítették el a Tordai Aranygaluskát, amely az est egyik legnagyobb sikere volt. A kapros túrós lepény is terítékre került – „nem biztos, hogy pontosan az a recept, amit Jókai szeretett, de olyan, amit jóformán minden háziasszony használ” – tette hozzá a szervező.
Az erdélyi lucskoskáposzta sem maradhatott ki, ahogy egy kevésbé ismert fogás, a hajdúkáposzta sem, amelynek neve itt a vidéken kevésbé cseng ismerősen. „Ezt a négy ételt főztük meg a mai estén” – foglalta össze Várady Kornélia. A közös főzés most is igazi közösségépítő élménynek bizonyult, a szervezők pedig ígérik: a hagyomány jövőre is folytatódik, újabb ízekkel és újabb irodalmi kalandozásokkal.
